素食与环保 缺一不可
新加坡慈济启动的”健康挑战21”，安排参与者的餐盒运送流程，本来就很繁琐，但如果使用环保餐盒，就会更添不方便。但志工们坚持素食和环保相并行，因此勇于承担，在团队接力合作下，成功完成21天没有使用一次性餐盒的挑战。
新加坡”健康挑战21”第一梯次在8月初启动，要把精致健康的便当顺利送到参与者手里，再把空餐盒送回素食馆，考验着志工的智慧与毅力。
慈济志工 李淑芳：师姐，大约十分钟到
慈济志工 李淑芳：（上午）十一点开始送，送的过程中就交换盒子，（下午）四点十分，又一趟要去跟净缘师姐拿二十多个已经洗好、检查过的盒子，因为（餐盒）我们要轮流用啊
志工李淑芳、周净缘与负责接送的志工团队，21天里，每天都为参与者的两餐忙碌着。除了安排接送时间和路线，每个餐盒都亲自消毒把关。
慈济志工 李淑芳：我收回来，烫热水，抹干，晾干，然后再拿去轻安村（素食馆）。把它做得完美，这样大家吃得开心，健康。
“健康挑战21”协调 黎东兴：不使用一次性餐盒，挑战就会比较大， 经过几次会议，大家都觉得很困难就几乎想要放弃，后来还好东区的志工就是很发心，承担起这块福田，还可以做到不因为办活动，而产生很多垃圾，所以心里就比较踏实。
慈济志工 周净缘：其实（推动）环保和茹素，我们都必须要去做的，这就是让我们走入环保生活化的时候，难行能行，敢敢做，其实是很多人在接力，所以上人（证严法师）说，做好事不是一个人的力量。
坚持不采用一次性餐盒，虽然会带来不方便，但为了地球，志工们使命必达。
（大爱新闻 李嘉仪 新加坡报导）
