女儿说,我煮的蔬食很boring,我要证明这不是真的!
66岁的志工林华珍,因证严上人在疫情期间不断叮咛要推素,已退休的她也决定投入其中,开始烹煮蔬食给街坊邻居尝试,却被女儿说她煮的蔬食很单一无趣,也因此让她下定决心,积极研究烹饪技巧,也用较少见或当季的蔬果,做出各式各样的蔬食,用尽心思,就是为了打破大众对蔬食的迷思。
跟女佣在厨房忙碌了一个早上,这是66岁的林华珍的日常。这天,她要准备20人份的蔬食便当。
慈济志工 林华珍:每天早上去买菜,早上买才新鲜。(要买的菜)没有了,我就去看那边有什么菜,有时候我不会煮,就上网查,有时候就问那个卖菜的人。我也有佣人帮我,帮我洗菜、切菜。她也是习惯我(的做事方式),配合得很好
这20份便当,是林华珍自2021年8月份开始,每天给一家公司和医院制作的蔬食午餐。
医护人员 艾帕娜:每天她煮的午餐都超出我们的期望,我总是期待她准备什么,因为每天都有新菜单。
医护人员 石宝玉:整体来讲,营养很均衡,色泽方面就很五颜六色这样子,不会太咸,然后也是不油腻
公司职员 杜敏微:里面有各式各样的水果、菜,而且有泰国餐、韩国餐、日本餐都能变出来
慈济志工 林华珍:因为我们吃素每次听人家讲说五个颜色,你就尝试各种搭配,人家很少吃这样的,吃了也开心
慈济志工 林华珍:因为我在推素嘛,要给他们的印象就是素食不是每天在巴刹吃的那种不健康的,有很多不同种类你可以自己去创造的,饮食更均衡,味道也更丰富。
而鼓励她不断精进厨艺的,是女儿的一句话。
慈济志工 林华珍:我女儿就讲我,你(煮)的菜(色)很无趣,在这里我就慢慢去找更多不一样的煮法,来配合年轻人的(口味)
林华珍的女儿 周佩颖:其实我很支持,我找了很多食谱给她,我叫她尝试。我觉得她退休了,找一些她喜欢做的,也有意义的,很好,就想要支持她。
在疫情期间,除了看书、参考其他素食餐馆的菜色,林华珍也会透过大自然的洗礼找到灵感。
慈济志工 林华珍:我需要灵感时,我就找一个空旷安静的地方,忽然会给你一些灵感。没有东西是不可能的,你有时间就一直去探索新的事物。
因需要照顾孙子,进行了一年的推素计划不得不暂停,但未来的规划已开始在她心中酝酿着。
慈济志工 林华珍:希望有一天,我能够想出一些新的想法,满足更多的人和更广泛的需求。
慈济志工 林华珍:不简单,(推素)需要很长的时间,不是马上或一夜之间就会看到结果,但至少我付出了努力,做了有意义的事情。
企划撰稿 张玉佳
录影剪辑 戴小庆