狮城启动“健康挑战21”
源自马来西亚雪隆的“健康挑战21”活动，新加坡八月也启动了。由人医会主导，社区干部配合，一起推动全植物性饮食。经过志工多次协调，得到合作餐馆业者的认同，愿意配合特定餐单来准备挑战者的便当，推广健康蔬食不能少任何一人。
色彩缤纷的便当，营养是否均衡？一起来分析。
志工：豆干是一片，有淮山，蛋白质不够，所以这便当有过量的碳水化合物，缺少蛋白质和蔬菜。咸度可以吗？可以。但是那豆腐有点咸
营养份量的比例或烹调方式，都有特定标准，“健康挑战21”独特的菜单，都是志工与素食馆业者数次来回沟通的成果。
新绿园有机养生料理坊业者 郑淑音：因为要原味，原味是很难处理的，你给那些不曾吃生机饮食的人，可能会抗拒，所以要做到好吃，要想办法。
轻安地球村小餐馆业者 赖玉珠 ：现在的人都讲科学，要讲数据，推动蔬食是一个不但利益自己，利益地球，就是一个非常有意义的事情，因为每个人天天都要吃。
声音来源:新加坡慈济常驻医生：植物性饮食可以降低心脏病的风险40%，这真的是一个很棒的一个生活方式的调整。
这挑战计划由人医会主导，社区干部配合。第一批挑战者八月初开始，除了配合餐点，也会进行血液检查，让自己的健康改善数据化。
“健康挑战21”协调 何欣芩 ：就是很多时候，我们都是用药物，开刀，这些医疗方式来治病，往往我们忽略了，其实饮食是非常关键的。
发布会主持人：21天挑战期间，我们可以喝咖啡和茶吗？
过程中种种的疑惑，医护人员、营养师都会一路陪伴解答，让挑战者安心。根据心理学，21天是养成习惯的周期，健康饮食，就从这21天开始吧！
（大爱新闻 李嘉仪 新加坡报导）
